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本文引用自petchwerk - 鴻福齊天醬肋排[穀盛壽喜燒]

2014-01-13 13.14.36  

這道也是參加穀盛壽喜燒的料理比賽之一.

這道肋排超好吃的..平常的料理..稍為打扮一下就成了年菜.

用了方便醬料理..一點也不麻煩的三兩下就煮好了

尤其用快鍋更是省了不少事..趕快留依些起來給老爺..不然就快被兒子吃光光~

也有不使用快鍋的方法喔~

醬燒肋排

  • 豬肋排 8-10支
  • 洋蔥切條 1顆
    • 調味料
    • 穀盛壽喜燒 3分之2瓶
    • 糖或蜂蜜 1匙
    • 紅酒(米酒) 50cc
    • 蓮藕粉水 適量
    • 裝飾
    • 西生菜 適量
    • 小番茄切半 適量
    • 巴西里 適量
    • 錫箔紙 適量
 1.肋排先用水沖洗乾淨.擦乾水分.倒入穀盛壽喜燒醬1大匙醃製肋排1小時備用.
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2.將肋排入鍋煎鍋(除了上色外亦可增香)
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3.備妥材料
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4.取快鍋內鍋放入洋蔥調.肋排鋪排在上.倒入穀盛壽喜燒醬.對上1.5倍的水份.倒入紅酒.蓋上鍋蓋.快鍋時間8分鐘.
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5.將煮好的肋排倒入鍋中加上蜂蜜煨煮5分鐘淋上芡汁即可.
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6.肋排露出骨頭用錫箔紙包覆.擺盤裝飾. 有了穀盛壽喜燒醬讓不僅輕鬆上菜讓年菜更澎湃更出色. 吮指回味~盡在穀盛壽喜燒.
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.如果不使用快鍋者.第4步驟要將肋排放入鍋中煮約30-40分鐘.壽喜燒跟水分比例就必須為1比2.慢慢燒煮.其他步驟不變.
 

 

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