天使的花園

本文引用自petchwerk - 鴻福齊天醬肋排[穀盛壽喜燒]
 
這道也是參加穀盛壽喜燒的料理比賽之一.
這道肋排超好吃的..平常的料理..稍為打扮一下就成了年菜.
用了方便醬料理..一點也不麻煩的三兩下就煮好了
尤其用快鍋更是省了不少事..趕快留依些起來給老爺..不然就快被兒子吃光光~
也有不使用快鍋的方法喔~
醬燒肋排

豬肋排 8-10支

洋蔥切條 1顆

• 調味料


• 
  
  穀盛壽喜燒 3分之2瓶
  
  


• 
  
  糖或蜂蜜 1匙
  
  


• 
  
  紅酒(米酒) 50cc
  
  


• 
  
  蓮藕粉水 適量
  
  

• 裝飾


• 
  
  西生菜 適量
  
  


• 
  
  小番茄切半 適量
  
  


• 
  
  巴西里 適量
  
  


• 
  
  錫箔紙 適量
  
  

 1.肋排先用水沖洗乾淨.擦乾水分.倒入穀盛壽喜燒醬1大匙醃製肋排1小時備用.
 
2.將肋排入鍋煎鍋(除了上色外亦可增香)
 
3.備妥材料
 
4.取快鍋內鍋放入洋蔥調.肋排鋪排在上.倒入穀盛壽喜燒醬.對上1.5倍的水份.倒入紅酒.蓋上鍋蓋.快鍋時間8分鐘.
 
5.將煮好的肋排倒入鍋中加上蜂蜜煨煮5分鐘淋上芡汁即可.
 
 
6.肋排露出骨頭用錫箔紙包覆.擺盤裝飾. 有了穀盛壽喜燒醬讓不僅輕鬆上菜讓年菜更澎湃更出色. 吮指回味~盡在穀盛壽喜燒.
 
 
.如果不使用快鍋者.第4步驟要將肋排放入鍋中煮約30-40分鐘.壽喜燒跟水分比例就必須為1比2.慢慢燒煮.其他步驟不變.
 

  
本文引用自petchwerk - 椰蓉雪花糕
 
 
 
飯後來道一年四季皆宜的甜點.
濃濃的椰奶香入口即化的口感
大人小孩都喜歡.
這道甜點..臭迪超喜歡的..椰奶的香味真令人無法抵擋..

 

鮮奶 500cc

奶粉 2大匙

椰漿 250cc

糖 60克

玉米粉 80克

無鹽奶油(若無則免) 少許

椰子粉 適量

 1.取400cc鮮奶.椰漿.奶粉倒入鍋中小火加熱攪拌再加入糖煮滾備用.
 
2.100cc鮮奶與玉米粉混均勻慢慢倒入步驟1的食材中.
 
邊煮邊攪拌.至濃稠狀.放入少許奶油塊.攪拌至溶化.(煮好可倒入模型中)
 
3.等待稍涼粉漿上鋪放一張可耐熱的年糕紙或保鮮膜.防止風乾硬化.等涼透後放入冰箱冷藏.
 
 
4.食用時切塊沾裹椰子粉即可.
 
 
1.奶油一定要攪拌至溶化.冷藏食才不會有硬塊產生.
2.糖度.粉量.已降低.請依個人喜好酌量.

本文引用自sunny0731 - 微波爐處理食物時間火力對照表
 

                           冷颼颼的寒冬來一碗熱湯挺舒服的！
              那麼就來個海帶排骨湯吧！

 

最近市場年節的氣氛越顯熱鬧，各類年貨食材也紛紛出籠，滿腦子想著年菜要做些什麼，一個年夜飯滿滿一桌菜，總是分類菜色的屬性還有各種器具的分工，電鍋料理可以幫忙很多，所以這道蹄筋料理可以讓忙碌的主婦節省些時間，只要將脆釀醬油露及其他調味加入一起燉煮，也能讓蹄筋燉的入味好入口喔! 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能延緩皮膚衰老讓皮膚富有彈性和韌性ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ喔!

預備

食材：

豬蹄筋,400g

蔥段,2支

大蒜段,1支

辣椒,1支

水,200cc

調味:

淬釀醬油露,100cc

素蠔油膏,3大匙

米酒,100cc

冰糖,2大匙

白胡椒粉,適量

烏醋,1中匙

香油,1小匙

步驟

備料如圖~
將蹄筋放入鍋底，放入蔥段、算段、辣椒並加入適量的水
取出經過150天純釀造高品質的甘露好滋味-淬釀醬油露
放入所有
外鍋加入8分滿水位(約200cc)開始燉煮至電源跳起即可
不油膩卻又夠味的料理，讓家人吃的津津有味!

 

本文引用自sunny0731 - 碰觸圖片變色語法

  

 
圖片時變黑白  語法：
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圖片時變黑  語法：
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圖片時變底片圖  語法：
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"onMouseOut="this.style.filter=null">

　
觸 碰 淡 化影像 語法：
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onmouseover="this.filters.alpha.opacity=50"
style="filter:alpha(opacity=100)">
　
灰 階 影 像  語法：
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負片 影像效果 語法：
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透 明 遮 罩影像語法：
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隱 約 美 化影像 語法：
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許多老年人的體表，尤其是臉部和手背佈滿了點點的褐斑，這是體內自由基作用的結果。
        人體內的自由基是一種衰老因數，它作用於皮膚，引起"鏽斑"。而生薑正是除"鏽"高手。

 

很多人都知道小蘇打粉是環保又好用的清潔用品，可是卻不知道要去哪買，依據小編的經驗，有些藥局會賣，化工行會有，或是彩遊館、大創、台隆等日本商品店找包裝寫「重曹」就是小蘇打粉，也可以去costco(好事多)買大包裝，另外也有聽朋友曾在傳統雜貨店買到喔！通常藥局、日本商品店等賣的以小包裝為主，十幾塊到二十多塊都有，costco(好事多)的大包裝大約五公斤裝，兩百塊左右。小蘇打價格便宜，清潔效果佳，今年大掃除的時候可以買一包來用用看，效果真的很好唷！

（前文/徐憶齡 企劃撰文／林玉芬 手繪圖／黃小珊 資料來源/好吃No.7 選對豬肉做好菜)
豬腳料理種類超多，可是，你真的認識「豬腳」嗎？你知道你要做的「豬腳料理」到底該選「哪一腳」嗎？
你是不是也跟小編有過相同經驗，到傳統市場，跟豬販老闆說：「老闆，我要一隻豬腳。」老闆會反問：「你要蹄還是要腳？」這時我就會支支吾吾，回答不了。老闆見我為難的樣子，通常會好心地問：「你要肉多還是骨頭多？」這時總認為，買肉多才划算啊，所以就會回答：「我要肉多的。」結果回家煮豬腳花生湯，噢，怎麼不像人家說的膠質多又Ｑ彈！？歸根究柢，原來是自己不懂「豬學問」，挑錯部位做錯菜，結果上了餐桌就是落得一鍋慘不忍食。
豬肉這尋常人家天天都會擺上桌的食材，可變化的菜色何止千百，而這豬全身上下不同部位所藏的料理學問也不是蓋的，選對部位讓你輕鬆上菜人人誇；選錯部位，做出來的菜可能整個「糟驚」沒人愛。今天小編就告訴你豬肉攤也搞不清楚的選肉秘訣，讓你選對「腳色」做出人人愛吃的豬腳料理。
 
 前蹄膀
豬的前腳，德國豬腳就是取自此部位
適合烹調：前蹄膀因為肉質比後蹄膀來得Q，適合以烤的方式來烹調。烤豬腳、做德國豬腳就選這塊！


 後蹄膀

豬的後腳，台語又稱為「腿庫」
適合烹調：後蹄膀因肉質較為結實、纖維較粗，適合以滷煮、紅燒等需要長時間的烹調方法，常拿來做為中式滷蹄膀的材料。想吃有肉多汁多的滷豬腳就選這裡！
 
豬腳
位於蹄膀以下、蹄花以上的部位。富含膠質，對於養顏美容、潤澤皮膚及豐胸都有很大的幫助。
適合烹調：適合以滷煮、紅燒等需要長時間的烹調方法。如果愛啃Ｑ彈口感的滷豬腳那選這塊來滷也很讚！


 蹄花
位於腳踝下面的部位。富含膠質，經常與花生一同燉煮，也經常做為產婦做月子時的補品食材。
適合烹調：適合以滷煮、紅燒等需要長時間的烹調方法。花生豬腳湯就是選這部位，但腳蹄比較不好洗要花點時間囉！
 
 
 
 
花生豬腳, 滷豬腳, 豬腳, 紅燒, 豬肉, 膠質, 月子, 食補, 料理, 食譜