天使的花園

 

 

 

這道甜點是小孩的最愛，年長者也適合，質地綿密入口即化，

但是手續較繁複。

 

                               

                芋紅豆糕的材料:

 

           芋頭 : 1 顆              鹽   巴: 少許 

           砂糖 : 適量              紅豆餡 : 1飯碗 

 

 

               製作好的紅豆餡

 

 

   製作紅豆餡: 製作方法與綠豆餡(點此連結)一樣                          

 

 

製作芋頭泥:

把芋頭切薄片放少許鹽巴蒸熟，加入大約50公克砂糖

(有淡淡的甜味即可)，再加少許水加熱使砂糖溶化後

收乾水分後放涼。   

     

 

 

取一個飯碗裝滿紅豆餡，再取一個圓盤(有深度的)裝8分滿的芋

頭泥，且裝入食物之前先在碗中置入保鮮膜，使得脫模容易些。

(或者可在碗裡抹些沙拉油也可以)

 

  把飯碗中的紅豆餡除去保鮮膜後放進芋頭泥中壓緊，

  倒扣在圓盤中，上頭可裝飾熟杏仁果或核桃。

 

 

 

 

  如果不喜歡加紅豆餡，可直接在芋頭泥中加入壓碎的堅果

  (熟杏仁、核桃等)，也不錯吃唷！