材 料:
蹄膀 2斤 筍乾 200公克
薑 5片 蔥 3支
調味料:
醬油 120公克 醬油膏 100公克 八角 2顆
冰糖 2大匙 米 酒 1 碗
事前準備工作: 筍乾先浸泡一天後洗淨待用
蹄膀先汆燙(加入蔥段薑片)後，以冷水浸泡使肉質Q彈，
再以熱油炸過，深鍋中放入所有調味料，燉煮約2小時至肉質軟爛
筍乾處理: 取出部份滷汁放入浸泡好的筍乾煮約20分鐘入味
即可
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- 3月 17 週一 201416:44
紅燒蹄膀
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