天使的花園

近來痞客邦好像又做了部分設定修改

朋友急著問霝兒

為何點進後台 左側欄所有資料全都不見了

別急 莫慌

原來 針對擁有分格的格友們 痞客另做了一個【切換平台】選項

只要將下拉桿往右滑 就能點選妳的主格 資料也就全部顯現

還有一點關於推薦 也就是文章推推

好像很多人不知道這功能

在每篇文章留言框右上方有個【推】和數字

按下數字後 可以看到誰推了自己這篇文章

拜訪格友時 也可按下這個數字框 查看自己是否已推薦

朋友們若覺得文章不錯 千萬別吝於推推唷

也可參考好友Hunt這篇文章

點我→痞客邦的 [推]

再者 好友顯示

霝兒習慣開起好友列一一訪格

朋友數若顯示過少 則需換頁 極不方便

有時還會忘記 遺漏

設定如下

將每頁設定100筆

朋友數少少的 一頁就搞定嚕

最後 有個統計資料 方便查看每天有多少格友來訪

點選後台左側欄的【拜訪記錄】

再點選【統計資料】

每天來訪人數 清清楚楚

當日文章被點閱次數也都一目了然

方便朋友們參考用嚕

其實最最心機的一項 也是霝兒最不想分享的一項

就是【隱身】

似乎知道的格友已經很多 乾脆一併PO上吧

點後台管理左側【拜訪記錄】再點【我去誰家】

右上有個【我要隱身】【取消隱身】按鈕可做切換

希望知道此功能的格友們 善用之

不然版主不知道你來訪過 自然也不會回訪

進而錯失彼此互相交流的機會唷

以上 心得分享 By霝兒

 引用語法如下：  
<p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://i1126.photobucket.com/albums/l616/e314520520/love/love3/3-7.gif" alt="" width="408" height="49" /></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">近來痞客邦好像又做了部分設定修改</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">朋友急著問霝兒</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">為何點進後台 左側欄所有資料全都不見了</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">別急 莫慌</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">原來 針對擁有分格的格友們 痞客另做了一個【切換平台】選項</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/zZb0bpX.jpg" alt="" width="200" height="389" /></span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">只要將下拉桿往右滑 就能點選妳的主格 資料也就全部顯現</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/oXHmKrd.gif" alt="" width="400" height="40" /></span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">還有一點關於推薦 也就是文章推推</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">好像很多人不知道這功能</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">在每篇文章留言框右上方有個【推】和數字</span></p><br> <p style="text-align: center;"><img src="http://i.imgur.com/VkRmcMd.jpg" alt="" width="650" height="400" /></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">按下數字後 可以看到誰推了自己這篇文章</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">拜訪格友時 也可按下這個數字框 查看自己是否已推薦</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">朋友們若覺得文章不錯 千萬別吝於推推唷</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">也可參考好友Hunt這篇文章</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">點我&rarr;<span style="color: #ff0000;"><a href="http://blogbackup.pixnet.net/blog/post/370543742" target="_blank"><span style="color: #ff0000;">痞客邦的 [推]</span></a></span></span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/oXHmKrd.gif" alt="" width="400" height="40" />&nbsp;</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">再者 好友顯示</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">霝兒習慣開起好友列一一訪格</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">朋友數若顯示過少 則需換頁 極不方便</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">有時還會忘記 遺漏</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">設定如下</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/0cHyF3H.jpg" alt="" width="300" height="407" /></span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">將每頁設定100筆 </span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">朋友數少少的 一頁就搞定嚕</span></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;<img src="http://i.imgur.com/oXHmKrd.gif" alt="" width="400" height="40" />&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">最後 有個統計資料 方便查看每天有多少格友來訪</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">點選後台左側欄的【拜訪記錄】</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">再點選【統計資料】</span></p><br> <p style="text-align: center;"><img src="http://i.imgur.com/0AeeG3e.jpg" alt="" width="650" height="460" /></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">每天來訪人數 清清楚楚</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">當日文章被點閱次數也都一目了然</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">方便朋友們參考用嚕</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/oXHmKrd.gif" alt="" width="400" height="40" /></span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">其實最最心機的一項 也是霝兒最不想分享的一項</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">就是【隱身】</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">似乎知道的格友已經很多 乾脆一併PO上吧</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">點後台管理左側【拜訪記錄】再點【我去誰家】</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">右上有個【我要隱身】【取消隱身】按鈕可做切換</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><img src="http://i.imgur.com/I2SyeHO.jpg" alt="" width="300" height="110" /></span></p><br> <p style="text-align: center;"><img src="http://i.imgur.com/ueW1gNv.jpg" alt="" width="300" height="110" /></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">希望知道此功能的格友們 善用之</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">不然版主不知道你來訪過 自然也不會回訪</span></p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">進而錯失彼此互相交流的機會唷</span></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">以上 心得分享 By霝兒</span></p><br> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p><br> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 新細明體; font-size: 12pt;"><a href="http://e314520520.pixnet.net/blog/category/1782177" target="_blank"><img style="zoom: 1; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://forever0423.myweb.hinet.net/aaa/9-9.gif" alt="" /></a></span></p>

中式冷菜 醉雞

醉雞的表現方式可以帶骨或是做成雞卷。帶骨醉雞吃起有滋味、去骨醉雞卷則視覺上雅緻些。不同表現都是美味。

料理醉雞可用紹興或是花雕，至於雞肉部位可以選擇雞腿。奧地利沒有所謂的土雞、或半土雞我用一般肉雞。選擇什麼雞我想就依照你自己可以應用的吧！

今天這一道雞卷是採用去骨雞腿，若是你可以買到去骨的雞腿可以省卻一道料理程序，若是買不到去骨雞腿，你又不會去骨那就只好選擇帶骨的了～

其時帶骨也不差，就像下面一張照片就是採用帶骨雞腿。

帶骨醉雞料理其實更簡單。這一道醉雞沒有花椒就是一般醉雞。

煮開一鍋水＋鹽（水必須有點鹹味）放入雞腿保持水溫大約90度C，放入雞腿半掩的鍋蓋不要蓋實煮約25分鐘。離火。

蓋上鍋蓋直到雞腿降溫大約再20分鐘。這樣是比較保險一些人還怕雞骨剁開時帶血。

接下來的作法跟下面介紹的程序一樣倒入花雕酒＋煮雞的高湯。。。。

重點還是一樣，材料一定都要確實降溫再組合。

材料：

雞腿.....1200g

鹽......13g

花椒粒......1/2大匙

味精.....1/4小匙

枸杞.....1大匙

花雕酒....240ml

雞高湯.....240ml

盤飾：

蔥絲.....些許

作法

1.雞腿清理雜毛、清洗、拭乾表皮水。取一個鋒利的小刀往雞腿骨架刺入之後順著骨架劃刀去骨。不要破壞雞皮的完整性以利之後包裹。

2.將鹽、味精、花椒混和，均勻的抹在雞腿肉的內外。這雞腿去了骨之後肉只剩下約720g，所以在下鹽時請注意用鹽量。

3將雞腿捲起放置約1小時醃製入味。雞骨頭加一根蔥熬成雞高湯冷卻備用。

4.枸杞洗淨以熱水泡開。將醃製好的雞腿攤開。。清除花椒粒。將枸杞均勻撲放在雞腿內。

5.將耐熱保鮮膜攤開，放上一個雞腿肉捲起。

＊＊＊在卷雞腿之前應該先整理好雞肉的平均厚度，某些部位肉較厚、某些部位肉較薄，將厚的部位肉切下來補薄得地方這樣卷起來的雞卷才會厚度一樣。

將卷好的雞卷兩邊一定要封緊，你卷出什麼樣子的雞卷就會呈現什麼樣的結果，想要美麗的雞卷就要先注意細節。

＊＊＊市場買的雞腿依整體包裝重量封裝雞腿有大有小，所以做好的雞卷就很明顯看得出大小不同，這跟卷沒有關係，如果你可以挑買重量大小相近的雞腿那是最好，這樣做出來的成品就會一至。

雞退大小一至的好處就是在蒸煮時間上才能掌控好火候。

6.你可以用一般蒸鍋或是用大同電鍋。我這裡用的是大同電鍋，為了以防保鮮膜的包裹破裂流失雞汁，所以我又包裹一層鋁箔紙。

7.不需要大同內鍋。直接放入網子蒸架將雞卷放在蒸架上，鍋子裡加水5杯，按下開關設定計時器（如果沒有就注意時間了）大約25分鐘。

8.時間到將大同電鍋的插頭拔掉，電鍋只要是插電就會持續保溫所以最好拔掉，讓雞卷留在電鍋內降溫直到微溫。取出雞卷打開包裝。

9.小心將雞卷中的湯汁、連同雞卷放入容器中。

＊＊＊放置完全冷卻的雞卷會形成雞凍在雞肉卷夾縫中這個很重要！

10.在完全冷卻的雞卷裡倒入一杯花雕酒＋雞高湯1杯雞高湯一定要冷卻不可以溫熱否則雞卷中的雞凍容易流失。

11.注意湯汁必須完全覆蓋雞卷。若是容器不方便可以裝入塑膠袋中，不過我發現放一張廚房餐巾紙蓋在雞卷上，當紙巾吸足酒汁一樣可以讓雞卷完全入味，還有一個好處是可以吸付油脂讓雞卷更清爽。

12.製作好的雞卷放置冰箱冷藏12小時入味。

13.食用切片裝盤淋上雞凍汁。完美的夏季冷菜。

完成的醉雞卷色澤美麗是夏季宴客的一道好料理～