close
這道甜點是小孩的最愛，年長者也適合，質地綿密入口即化，
但是手續較繁複。
芋紅豆糕的材料:
芋頭 : 1 顆 鹽 巴: 少許
砂糖 : 適量 紅豆餡 : 1飯碗
製作好的紅豆餡
製作紅豆餡: 製作方法與綠豆餡(點此連結)一樣
製作芋頭泥:
把芋頭切薄片放少許鹽巴蒸熟，加入大約50公克砂糖
(有淡淡的甜味即可)，再加少許水加熱使砂糖溶化後
收乾水分後放涼。
取一個飯碗裝滿紅豆餡，再取一個圓盤(有深度的)裝8分滿的芋
頭泥，且裝入食物之前先在碗中置入保鮮膜，使得脫模容易些。
(或者可在碗裡抹些沙拉油也可以)
把飯碗中的紅豆餡除去保鮮膜後放進芋頭泥中壓緊，
倒扣在圓盤中，上頭可裝飾熟杏仁果或核桃。
如果不喜歡加紅豆餡，可直接在芋頭泥中加入壓碎的堅果
(熟杏仁、核桃等)，也不錯吃唷！
全站熱搜
留言列表
電腦資訊 (2)
