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照片 027-1.JPG  

 

醃嫩薑材料: 

嫩薑        600公克                      鹽巴      少   許

米醋          250 公克                   砂糖       250公克             水          250公克 

 

 準備工作:   玻璃容器洗淨以熱水燙過消毒烘乾

 做糖醋汁: 砂糖、米醋、水(比例為1:1:1)，煮至砂糖溶化即可放涼。    

 

  

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                      嫩薑尾端紅皮刮除，洗淨後切成薄片(愈薄愈好) 

 

 

照片 026-1.JPG  

      用少許鹽巴搓揉後靜置2小時，濾出水分再以冷開水洗淨

 

 

    1405348028887398207.jpg    

  裝入玻璃瓶內(亦可放幾顆酸梅乾)，置入煮好的糖醋汁 ，醃漬2天即可食用

 

   PS.    如有紫蘇梅汁也可以直接用紫蘇梅汁醃漬

               

 

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