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現代人外食主義的人佔大多數,時常吃外面油膩的食物,久了身體也會有負擔,在家做、簡單做、輕鬆上菜沒壓力,只要10分鐘就能創造出美味的好吃風景喔!!

芝麻醬.jpg

 豬肉涮涮沙拉 

味噌芝麻醬搭配水菜和水煮豬肉很好吃,亞洲風的調味口感非常清爽,挑選水菜時記得選莖比較細的,吃起來口感會比較嫩哦!

 

 材料

梅花肉(薄片)………8∼10片
水菜………2把(也可用美生菜或蘿蔓萵苣代替)
海苔絲………少許

 醬料

味噌芝麻醬

 作法

(1)梅花肉放入滾燙的熱水汆燙撈起,放涼備用。
(2)將水菜鋪在盤上,再放上梅花肉。
(3)淋上味噌芝麻醬,佐以海苔絲裝飾即完成(醬料淋在上面即可,若混合反而會讓水菜出水)。

 Point

為避免豬肉的甜味消失,撈起後不要沖水,怕有腥味可以在煮水時加點清酒。

 

 

 味噌芝麻醬 

製作起來非常簡單的醬料,混合了芝麻粉與芝麻粒兩種口感,香味及層次更突出。

芝麻醬2.jpg

 材料

白芝麻粉………2大匙
白芝麻粒………1小匙
味噌………2小匙
味醂………2小匙
醬油………1大匙
美乃滋………2大匙
白醋………2小匙

 作法

(1)先將白芝麻粉與芝麻粒倒入平底鍋,以小火炒香(平底鍋不加油)。
(2)取一碗,依序放入所有材料和步驟(1)。
(3)攪拌均勻即完成。

 

 

 

本文引用自mylifestyle - 輕調味的好吃風景---芝麻與豬肉的完美結合

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