酪梨壽司 @ 天使的花園

據說最早壽司的樣子是一片魚乾夾在兩片醋飯之間, 會添加海苔防止黏手是之後的事了,
壽司由家常料理演變成藝術有其脈絡, 國人吃壽司風氣盛, 我無需在此班門弄斧.

在日本, 一位壽司師傅的養成要十數年,
我這個連 "半桶水" 都稱不上的 "一滴水" 只能自家玩遊戲, 請路過的專業師傅饕客見諒.

一想到要自己做壽司, 上念頭的就是酪梨壽司.
酪梨算是除了番茄或柑橘類我運用最廣的水果了, 鹹味最常做的就是「酪梨飯」.

做醋飯,
小魚有提到比例, 我稍做更改,
米250公克, 壽司醋2大匙, 糖1大匙, 鹽半小匙, 味醂1大匙.
其實醋飯要放在竹筒裡幫助散熱, 目前還不知道我會不會做上癮, 暫不添購特殊器材,
我連飯杓都是借用冰淇淋杓=.=

準備壽司裡面的材料, 酪梨/番茄 (去皮去籽)/蛋皮 (要調味).

海苔鋪在簾子上.

把飯攤平, 撒上檸檬/萊姆/柳橙皮屑.

疊上一層保鮮膜, 壓壓.

翻過來, 保鮮膜在底層了.
然後上材料.

利用簾子捲捲捲.

捲好了^^

捲好的時候感覺有模有樣的,
刀一切就知道捏得不夠緊.
不過老實說, 我已經興奮得不得了了!

好啦, 我招認, 這是解構的 guacamole 壽司...
別打我～～～